AGRICOLTURA BIOLOGICA.
LE PRODUZIONI BIOLOGICHE DELL’AZIENDA SONO CONTROLLATE E CERTIFICATE DALL’ ASSOCIAZIONE “SUOLO E SALUTE”.

I PRODOTTI dell’AZIENDA

Uva: l'azienda da sempre vinifica solo le uve prodotte nei propri vigneti in quantità modeste e con grande qualità del vino. Nei vigneti sono coltivate varietà di uve atte alla produzione di vini a denominazione IGP Emilia e DOC Colli di Parma. Sono in coltivazione anche vecchie varietà di uve da tavola e da vino: bianca dal Pret, crova, fortana, frambo, saslà, lugliatica ed altre ancora.

Frutta: sono piantumate solo varietà autoctone antiche innestate direttamente in azienda : peri, meli, susini, ciliegi e fichi. Sono coltivate anche piante di giuggiolo, nespolo, corniolo, melograno e uve da tavola. Le varietà di frutta sono disponibili durante tutto l’arco dell’anno da fine primavera all’autunno.

Olivi: anche le piante di ulivo provengono da alberi presenti sul nostro territorio da centinaia di anni e quindi adattate al nostro ambiente ed al suo clima. La storia racconta che l’obbligo di piantare gli ulivi, imposto ai contadini dalle autorità di allora, risale circa all’anno 1250 - queste varietà di ulivi hanno quindi un’età di oltre 750 anni. Con le nostre olive produciamo olive in salamoia ed olio extravergine.

Verdure: negli anni si sono recuperate diverse varietà di zucche coltivate da tempo sul nostro territorio: americana, borettina, marina di chioggia, butteraut ed altre ancora.
E’ stata recuperata anche una varietà di carciofo spinoso, utilizzato e mantenuto in azienda in pochi esemplari da tempo imprecisato, che alcuni tecnici affermano sia una varietà specifica del parmense.
Sono poi in coltivazione anche zucchine, patate, fagioli e pisello.

Il terreno di vigneti, frutteto e uliveto non viene lavorato meccanicamente, ma mantenuto inerbito totalmente per tutto l'anno con essenze, sia seminate che spontanee. Queste erbe vengono sfalciate e triturate in campo, per aumentare la sostanza organica a disposizione delle piante, ottenendo minore produzione ma una maggiore qualità delle stesse senza l'uso di concimi chimici. La difesa di tutte le colture: uve da vino e da tavola, frutta, olive e verdure, viene attuata con l'uso di mezzi agronomici e biologici conformi ai disciplinari relativi, con l'assistenza tecnica fornita dal Consorzio di Difesa Fitosanitaria di Parma.

 E' disponibile  il  vino  della  vendemmia  2010.         

Sono in maturazione diverse varietà di fichi: il bianco e il cudel

In azienda troviamo le varietà autunnali: cudel, musona - tutte varietà autoctone antiche    

Mele:

 In azienda troviamo le varietà autunnali: carera, mela rossa - tutte varietà autoctone antiche

Le uve da tavola sono a fine raccolta: moscatone, bianca dal pret - varietà antiche

Tacchini:

>>> In   azienda  si  stà    recuperando   una   vecchia    razza   di   TACCHINI   in   via   di   estinzione:  

il TACCHINO di PARMA e PIACENZA

>>> I Tacchini con peso vivo dai   3,50  ai  5,50  Kg/cad.  sono allevati al pascolo ed alimentati con mais, frumento, farro ed orzo prodotti in azienda. 

>>>  Gli animali sono in quantità molto modeste: quindi prenotare per tempo.

Miele:

>>>    miele di acacia  -  mille fiori  -  ed altro

Olive:

>>>    olive in salamoia solo di nostra produzione e di varietà autoctone antiche.

 Olio:

>>>    olio extra vergine di olive di nostra produzione - da olive di varietà autoctone antiche.