frutta antica autoctona e ulivo parmense frutta antica e ulivo parmense
AZIENDA AGRICOLA

Via Scipione Stirpi – Mirani, 161
43039 SALSOMAGGIORE T.
PARMA
Tel 0524 376130
E-mail: annamaria@colleriostirpi.it
emoschini@alice.it

P. IVA 02089560342

 
ulivo parmense
 

AGRICOLTURA BIOLOGICA.
LE PRODUZIONI BIOLOGICHE DELL’AZIENDA SONO CONTROLLATE E CERTIFICATE DALL’ ASSOCIAZIONE “SUOLO E SALUTE”.

I PRODOTTI dell’AZIENDA

Uva: l'azienda da sempre vinifica solo le uve prodotte nei propri vigneti in quantità modeste e con grande qualità del vino. Nei vigneti sono coltivate varietà di uve atte alla produzione di vini a denominazione IGP Emilia e DOC Colli di Parma. Sono in coltivazione anche vecchie varietà di uve da tavola e da vino: bianca dal Pret, crova, fortana, frambo, saslà, lugliatica ed altre ancora.

Frutta: sono piantumate solo varietà autoctone antiche innestate direttamente in azienda : peri, meli, susini, ciliegi e fichi. Sono coltivate anche piante di giuggiolo, nespolo, corniolo, melograno e uve da tavola. Le varietà di frutta sono disponibili durante tutto l’arco dell’anno da fine primavera all’autunno.

Olivi: anche le piante di ulivo provengono da alberi presenti sul nostro territorio da centinaia di anni e quindi adattate al nostro ambiente ed al suo clima. La storia racconta che l’obbligo di piantare gli ulivi, imposto ai contadini dalle autorità di allora, risale circa all’anno 1250 - queste varietà di ulivi hanno quindi un’età di oltre 750 anni. Con le nostre olive produciamo olive in salamoia ed olio extravergine.

Verdure: negli anni si sono recuperate diverse varietà di zucche coltivate da tempo sul nostro territorio: americana, borettina, marina di chioggia, butteraut ed altre ancora.
E’ stata recuperata anche una varietà di carciofo spinoso, utilizzato e mantenuto in azienda in pochi esemplari da tempo imprecisato, che alcuni tecnici affermano sia una varietà specifica del parmense.
Sono poi in coltivazione anche zucchine, patate, fagioli e pisello.

Il terreno di vigneti, frutteto e uliveto non viene lavorato meccanicamente, ma mantenuto inerbito totalmente per tutto l'anno con essenze, sia seminate che spontanee. Queste erbe vengono sfalciate e triturate in campo, per aumentare la sostanza organica a disposizione delle piante, ottenendo minore produzione ma una maggiore qualità delle stesse senza l'uso di concimi chimici. La difesa di tutte le colture: uve da vino e da tavola, frutta, olive e verdure, viene attuata con l'uso di mezzi agronomici e biologici conformi ai disciplinari relativi, con l'assistenza tecnica fornita dal Consorzio di Difesa Fitosanitaria di Parma.


l'Azienda Agricola Colle Rio Stirpi di Moschini si occupa della salvaguardia di alcune specie di frutta antica in via di estinzione e della coltivazione dell'ulivo parmense
  

SU PRENOTAZIONE PREPARIAMO CESTI DI NATALE CON I NOSTRI PRODOTTI

>>PRODOTTI  DELLA BIODIVERSITA' VEGETALE AGRICOLA LOCALE <<

in  QUESTA  PAGINA  si TROVA  in TEMPO  REALE  

 L'ELENCO  dei  PRODOTTI  DISPONIBILI CON VENDITA DIRETTA   in AZIENDA

E' CONSIGLIABILE LA PRENOTARE ESSENDO LE QUANTITA' LIMITATE

>>> la frutta, gli ulivi e la verdura  sono solo di varietà autoctone antiche, a rischio di estinzione, recuperate in anni di lavoro da me con papà Angelo e che ora coltiviamo con successo in azienda. 

In totale gli alberi di frutta autoctona antica, viti e ulivo superano i 400 esemplari  :

****I FRUTTI PERDUTI****  

L'AZIENDA E' AGRICOLTORE CUSTODE

PRODOTTI :

descrizione:

solo DA PRODUZIONE BIOLOGICA e INTEGRATA

VINO 

E' DISPONIBILE IL VINO DELLA VENDEMMIA 2017

nelle varietà locali: barbera, bonarda, malvasia-moscato 
***contattateci***

CARCIOFO della Val Stirone di SALSO con marchio De.C.O.

- varietà coltivata in loco dal 1700 

la raccolta è terminata


PATATE

PATATE GIA' RACCOLTE e PRONTE in AZIENDA

PERE

SONO IN RACCOLTA il MUSONE e la SPADONA


MELE

 SONO in RACCOLTA le MELE FIUR DA CASA- MUSONE - BARTEN - CARERA

 ALTRE VERDURE

SONO in RACCOLTA  le ZUCCHE INVERNALI

 FICHI/MELONI

 Raccolta terminata 

FARRO 

 IN AZIENDA:  sono disponibili in confezioni sotto vuoto :

->FARRO DECORTICATO

->FARINA integrale  di GRANO TENERO

MACINATA A PIETRA.
tutte con germe di grano integrale

->  in AZIENDA SONO DISPONIBILI ANCHE le COMPOSTE e i SUCCHI FATTI CON la NOSTRA FRUTTA

TACCHINI 
>>> In   azienda  si  sta   recuperando   una   vecchia    razza   di   TACCHINI   in   via   di   estinzione:  
il TACCHINO di PARMA e PIACENZA
>>> I Tacchini con peso vivo dai   3,50  ai  5,50  Kg/cad.  sono allevati al pascolo ed alimentati con mais, frumento, farro ed orzo prodotti in azienda. 

OLIVE 

SONO DISPONIBILI le OLIVE in SALAMOIA
MIELE 

 ABBIAMO SMIELATO L'ERBA MEDICA

NESPOLE / GIUGGIOLE

STIAMO RACCOGLIENDO LE NESPOLE

 OLIO

il nostro OLIO EXTRAVERGINE DEGLI STIRPI!!..... è un "blend" ottenuto SOLO ed esclusivamente da olive di varietà autoctone antiche coltivate nel "Ducato" dal 1258, recuperate dalle piante madri con talee ed ora in produzione nel nostro uliveto, nelle varietà:
tabiano - vernasca - viazzano - mulazzano - fornello - cevola - montelocco - ghiacciola - nostrana- ecc.

ABBIAMO L'OLIO NUOVO DEL 2018

**** IL PARERE SUL NOSTRO OLIO DEGLI ESPERTI : ha un gusto tenue e delicato, fondamentalmente dolce con appena percettibili note vivaci di amaro e piccante.

             

Essendo le quantità limitate e destinate alla vendita diretta in azienda, occorre prenotare per tempo gli eventuali acquisti, contattandoci telefonicamente o tramite la pagina Contatti che si trova su questo sito.